Laboratorio

usar guantes y bata
tallar con fibra de metal de arriba hacia abajo y al final la parte gordita
enjuagar
cortar la patita pero dejar un poco
hacerle una estrella con el cuchillo, poquito no muy profundo
acomodar  lo gordito en el cazo de peltre no de aluminio
agregar agua y azucar hasta cubrir la fruta
al primer hervor bajar flama y con cronómetro contar media hora
enfriar y volver a hervir otra media hora
y otra vez enfriar y volver a hervir media hora
retirar del fuego

...y solo es el principio